Was ist tofu

Der Tofu − auch Bohnenquark (vgl. engl. bean curd) oder veraltet Bohnenkäse genannt − ist ein ursprünglich chinesisches und darüber hinaus asiatisches . Der temporäre Verzicht aufs Fleisch kommt in Mode. Immer häufiger greifen Herr und Frau Schweizer zu Produkten, die Aussehen und .

Tofu wird immer beliebter, aber wie wird dieser Fleischersatz eigentlich hergestellt? Er kann alle denkbaren Formen und Farben annehmen, nur eines besitzt er nicht: Eigengeschmack. Ist Tofu ein essbarer Radiergummi oder . Eben als Superfood gefeiert, gerät Tofu aktuell in Verruf: Er soll schädlich sein, sowohl für Umwelt als auch Gesundheit.

Gerichte mit Tofu lassen sich nicht nur vielfältig zubereiten, sondern Tofu ist auch arm an Kalorien. Doch ist Tofu gesund oder ungesund? Anfänge der Tofu-Herstellung gibt es nur wenige konkrete Angaben. Als gesichert gilt, dass die Herstellung und der Verzehr von Tofu vor allem mit der . Genauer gesagt entsteht aus Sojabohnen durch Einweichen, Kochen und Pressen eine zart beigefarbene „Milch” . Es werden eingeweichte Sojabohnen zu brei verarbeitet, der wird anschließend erhitzt und wird mit einem Gerinnungsmittel .

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